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4118ccm云顶集团可以在煎药前用开水泡吗?

4118ccm云顶集团,不少人生病了会选择吃中药,中药究竟怎么熬才正确?可以在煎药前用开水泡吗?

专家表示,不少人在煎中药时,习惯用开水浸泡,以为这样做,能把中药材里的有效成分尽可能煎煮出来,其实,这样做是极不科学的。因为中药多为植物或动物的干燥组织,其有效成分及治疗成分分布于干枯萎缩的细胞内,用开水浸泡,会促使动植物细胞中的蛋白质、淀粉等成分产生凝固、韧化,水分不易渗入和溶出,造成有效成分不能释出,药效降低。

为了充分发挥中药的疗效,在煎煮前,最好用冷水浸泡半小时,使药材变软、膨胀,煎煮时随着水温增高,组织内高浓度的溶液就会向组织外扩散,药材进一步膨胀,保证了有效成分全部溶解在水中。同时,凉水浸泡过的药材可缩短煎煮时间,如平常需熬两个小时的补药,只需达到沸点后再煎半个小时即可。

此外,熬中药时,最好用砂锅熬制,要避免用铁锅和铝锅,因为铁、铝容易与中药发生化学反应,降低药效。

对于煎煮的用水量,以水浸泡过药材2~3厘米为宜。煎煮的时候,一般来说要先用大火,等沸腾后,再用文火慢慢熬。对于煎煮的时间,不同的中药有不同的要求,尤其是一些特殊的中药,如先煎药、后下药、冲服药等,最好是咨询专业的医生,掌握好煎煮时间。

■延伸阅读

微波炉煎中药不可取

用微波炉煎熬中药会使药材从分子水平发生破坏变质,失去原有效能。

中药包括植物药、动物药和矿物药,各种中药煎煮方法或煎煮时间常有不同,有先煎、后下、包煎等。用微波炉的话,很难确切地知道药什么时候煮开了,加入的水是否足够,难以直接透过微波炉的门窗观察,煎煮过程中也不方便搅拌中药。

煎药很讲究火候,火候的控制应根据药物的性质和质地。如气味芬芳的中药,适宜用武火急煎,煮沸数分钟后,改用文火略煮即可,否则药效减弱。而对于补益的中药,则适宜用武火煮沸后,再改用文火煮半小时以上,否则药物的有效成分无法充分煎煮出来。若用微波炉煎药,火候和煎煮时间就很难掌控。

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