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研究称好的脂肪摄入能提供运动能力

在Women’s
Health的网站上发表一篇最新美国临床营养学期刊的研究文章称:“将饱和脂肪换成单一不饱和脂肪后,可以增加高达15%的体能活动水平。”N78健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

其中里面的实验内容是什么?而哪些食物又是属于单一不饱和脂肪呢?N78健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

研究的方式「供应32位年轻的成年人餐点,使用的油含高单位饱和脂肪酸"棕榈酸“,食用这份餐点三个星期后休息一周。接着再供应同样的餐点,只是把油换成是高单位的单一不饱和脂肪"油酸“,同样进行三个星期的饮食。」N78健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

整个研究过程中,参与者的腰部围会加速度计,让研究员可以观察他们的体能活动。当他们摄取含高单位不饱和脂肪的饮食,会相较于摄取含饱和脂肪的餐点时,体能水平增加12~15%。更重要的是,参与者的休息代谢会来的更快。N78健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

进一步的调查显示,在快速流汗的阶段,研究员会要求参与者回答一些问题,以调查他们心理状态。研究员发现,当参与者摄取饱和脂肪酸的饮食时,他们对于受访会更为气愤并具有敌意。N78健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

西方饮食以肉类及奶u品为主,含大量饱和脂肪酸,这样的饮食方式不被建议,但在美国依然风行。而这项研究指出,地中海饮食因为含丰富的不饱和脂肪,会让我们的身体和行为产生变化而更加精瘦。N78健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

体内发炎会影响掌管情绪与活动的大脑化学物质,而不饱和脂肪酸可调节体内发炎。此外,过去的研究指出,不饱和脂肪酸可以促进减肥、增加自我感觉良好的血清素"羟色胺"、并提高肌肉量。N78健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

美国国家心肺及血液研究所指出,每日总热量的20%应来自于不饱和脂肪,而饱和脂肪的摄取量不可超过一天总卡路里量的7%。N78健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

而文章中有介绍4种食物:N78健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

花生 –
花生比其他豆类含有更多的不饱和脂肪。N78健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

橄榄 –
你可能听说过橄榄油在健康方面的神奇功效,而她同样也相当美味。橄榄充满不饱和脂肪-油酸。N78健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

酪梨 –
酪梨滑润的质地来自于丰富的不饱和脂肪。N78健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

黑巧克力 –
含60%以上可可的黑巧克力,含有对人体有益的不饱和脂肪,不过选择适度的甜度很重要,以免摄取过多热量。N78健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

这是研究报告,但到底如何正确的食用,这不在这此的讨论范围。N78健身计划_快吧健身网_一个全面而专业的健身知识网站

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